BOAT ON THE SEA - cuisine

Tagada tagada j'ai été tagué

noreply@ (Lancelot34) — Sun, 15 Jun 2008 08:55:00 +0200

Bon…. La dernière fois que ça m’était arrivé, et que j’avais participé à une de ces chaînes idiotes, je m’étais pris une baffe dans la gueule entraînant une suite de conneries en cascade qui, à moyen terme, s’étaient terminées par la fermeture d’un blog, c’est pour vous dire…. Si, si, je vous jure ! Vous n’imaginez pas tout ce qui peut se passer dans les coulisses des blogs… J’avais donc juré qu’on ne m’y reprendrait plus…

Mais, c’était il y a plusieurs mois. Depuis, il est passé de l’eau sous les ponts… Et hier j’ai été tagué par li piti Anydris… Et Anydris, comme chacun sait, on ne peut rien lui refuser. Trop gentil.

C’est une chaîne sur la bouffe et les aliments. Bingo Any. Tu pouvais pas mieux tomber. C’est vraiment (enfin, c’était…) dans mon actualité ces derniers temps… Surtout la question 1.

Alors, on commence par les « règles » à la noix de coco (c’est ce qui me gonfle le plus dans ces chaînes. En principe c’est fait pour s’amuser, et ces préalables rendent la chose chiante et contraignante…) :

-Mettre le lien du tagueur fou : Anydris, (l’homme aux sushis, et même qu’il en a même pas parlé dans sa liste à lui…)

-Mettre le règlement sur mon blog (je suis obligé de recopier tout ça parce qu’avec le fond noir du blog d’Any je peux pas faire de copié-collé, ça merdouille…. Screugneugneu…)

-Répondre aux six questions suivantes (sur la bouffe, après le pantagruélique restau d’hier soir avec les copains de Rouen… Je sens que je vais bien digérer, moi…)

-Taguer six personnes à la fin du billet en mettant leur lien…. (six c’est beaucoup…)

-Avertir directement sur leur blog les personnes taguées (et leur envoyer un télégramme, un double du questionnaire sur papier libre, sans oublier le timbre fiscal à acheter et préciser qu’il faut envoyer ça au ministère de l’agriculture en recommandé avec accusé de réception avant le 30 du mois courant, le cachet de la Poste faisant foi, aussi…. ? Non ??? pfffou que c’est cucul toutes ces règles…. Mais QUI invente ces chaînes ?? Les questionnaires en soi sont marrants, mais tout ce qui va avec…. BREF !)

Bon, on y va :

Tout de même, je vais me permettre une petite liberté personnelle. La question numéro 1, je la garde pour la fin. Pour la faim. Oui, elle est facile celle-là. Disons plutôt : pour la bonne bouche…

On va donc commencer par la question :

2) Mes trois aliments favoris :

Difficile à dire, ça. En règle générale, les aliments qui me satisfont le plus sont les fruits et légumes. J’aime beaucoup la viande rouge, une bonne côte de bœuf, de l’onglet, etc, j’adore. Mais, il y a des gens à qui il en faut tous les jours. Ce n’est absolument pas mon cas. Une fois par semaine me suffit largement.

Côté fruit, je suis un fan intégral de mangues, de raisins, de cerises. Les pommes pink lady, aussi, j’adore.

Côté légumes j’aime tout tout tout, avec une prédilection pour les tomates, courgettes, aubergines. Mais là je dévie un peu du sujet initial parce que j’aime ça accommodé en quiche ou en gratin. Des plats donc, pas des aliments.

J’adore aussi le poisson et les crustacés.

Bon allez. Pour faire simple et varié, en respectant la question de départ : mangue, tomate, bulot.

3) Ma recette favorite :

Ben, je dirai comme Any, y en a tellement. Là on remonte aux souvenirs d’enfance. J’hésite entre une croûte de viande cuisinée par MAMAMAN (une recette limousine : une sorte de tourte délicieuse avec à l’intérieur de la chair à saucisse -et il faut de la saucisse d’EXCELLENTE qualité !!!- sur un lit de pommes de terre, une merveille…) et une blanquette préparée par mon TiNours. Il la réussit comme personne.

4) Ma boisson de prédilection :

Si l’on entend par là, ce que je bois le plus souvent : sans conteste possible, l’eau gazeuse. (Au choix, Badoit ou Salvetat. Eventuellement San Pellegrino. Surtout pas Vichy, elle est trop salée, c’est dégueulasse, et le Perrier est un poil trop gazeux à mon goût.) L’eau gazeuse, il m’en faut tout le temps. En mangeant, hors des repas, le jour, la nuit.

Bon, à part ça, j’adore le bon vin. Les Bordeaux, les Bourgogne (aaah la Romanée Conti…) mais les vins de l’Hérault ont un excellent rapport qualité prix aussi…. J’en profite pour faire de la pub au Picpoul de Pinet ! Soyons chauvins !

J’aime beaucoup aussi les cocktails au rhum (clin d’œil à mon Pan’….) et le bon champagne.

En matière de boisson, les seuls trucs que je n’aime pas, ce sont les sodas sucrés et la bière.

5) Le plat que je rêve de réaliser et que je n’ai toujours pas fait :

Facile : le Kougloff. Ce gâteau alsacien très riche et délicieux au petit déjeuner, trempé dans un bol de café ou de thé. Là encore, c’est un souvenir d’enfance. Ma mère en a toujours fait des dizaines et des dizaines aux alentours des périodes de Noël, qu’elle distribuait généreusement aux amis et à la famille. Ca embaumait merveilleusement la maison. Mais c’est long, il faut avoir du temps (ça se fait sur une journée, avec des pauses entretemps pour faire lever la pâte deux fois) et ça nécessite du matériel : des moules spéciaux, idéalement une machine à pétrir, et la possibilité de faire lever la préparation dans des endroits très chauds (posés sur un radiateur en fonte, par exemple…). Je n’ai jamais osé me lancer là-dedans, malgré les supplications de tous mes potes sur la région qui ont goûté aux merveilles de ma mère et qui voudraient bien que je reprenne le flambeau… !

6) Mon meilleur souvenir culinaire :

Que dire ? Il y en a eu tellement… Là je crois que ça dépend davantage du moment et du contexte que de la bouffe en soi. Par exemple, quand TiNours et moi avions effectué son déménagement à lui sur Montpellier, on avait roulé toute la nuit dans le camion rempli de meubles, turbiné toute la journée comme des bêtes pour installer l’appartement, et quand on avait mangé, à 16h, dans un MacDo, on était tellement crevés et affamés qu’on avait trouvé ça absolument EXQUIS et DELICIEUX… c’est vous dire…

Plus élégamment : lorsqu’en 2002 nous étions partis en vacances en Espagne (Lille-Moraira) on avait fait une halte le premier soir chez un pote à Leucate qui nous avait hébergés pour la nuit, pour faire une étape reposante. Et il avait eu la merveilleuse idée de commander un plateau géant de fruits de mer. Après une journée de canicule et de bouchons, avoir la possibilité de se prendre une douche, s’installer en terrasse, au calme, à la lueur des étoiles, et avaler ces aliments frais et délicieux, ça avait été pour moi le Nirvana intégral !

7) Ce que je recherche dans un plat :

Qu'il me réchauffe. Ou me rafraîchisse. En fonction de la saison, bien évidemment.

Et maintenant, revenons-en à la question 1, laissée en suspens :

1) Un aliment ou produit que je n’aime pas du tout :

Les BETTERAVES !!! Vous ne le saviez pas ??? Eh ben je vous l’apprends. Je déteste ces machins ignobles à la couleur douteuse, au goût douceâtre, à la consistance visqueuse. Les betteraves ! Les be-tte-ra-ves, je vous dis… Oui, les BETTERAVES. On ne sait jamais ce qu’elles signifient. Le pire, c’est quand on vous les sert sur un punching-ball. Alors là. Vous n’y comprenez plus rien, c’est très difficile à digérer, et ça devient l’horreur de l’horreur.

Bon. Et maintenant, je sors ma bombe à peinture pour désigner ceux qui vont avoir l’honneur d’être tagués à leur tour par moi :

-Ma Fiso ! Elle, c’est une épicurienne qui aime boire et manger, je pense qu’elle acceptera sans problème.

-Bougrenette, si elle veut bien. Une autre épicurienne, bien sûr.

-Valérie de Haute-Savoie, pour compléter la liste de mes « femmes blogueuses » préférées. Je suis sûr qu’elle aura plein de recettes formidables à suggérer…

-Joss, sur sa plage au soleil levant…..

-Panama bien sûr ! Question art de vivre il s’y connaît

J’aurais bien tagué Andesmas, mais il est en période d’examens. Je ne veux pas l’embêter avec des bêtises. Ceci dit, si le cœur lui en dit…

-Allez on va finir la liste avec Orpheus, mais comme il a déjà fait plein de questionnaires, je ne suis pas sûr qu’il n'ait pas déjà répondu à celui-ci… Bref, nous verrons

Bon dimanche à tous, et bon appétit.

De Tiramisu à Nicoletta

noreply@ (Lancelot34) — Fri, 09 May 2008 16:01:00 +0200

Comme nous recevons un invité de marque ce week-end, notre super-Johnnie, TiNours m’a suggéré de préparer LE dessert qui commence à me rendre populaire dans de nombreuses chaumières, le Tiramisu aux Pêches de Vigne. Fiso connaît, elle n’y a hélas pas goûté, mais elle était présente avec moi ‘en pensée’ au téléphone, en direct, la dernière fois que j’en ai préparé un ! Je t’en ferai un, un jour, pour toi seule, petite soeur, c’est promis !

Mais avant de cuisiner, hier, nous avions deux tâches agréables à accomplir pour fêter ce 8 mai si délicieusement férié ET ensoleillé A LA FOIS ! C’est la fête de l’arrivée de l’équinoxe d’été chez TiNours et Lancelot, et il y a des traditions, des rites sacrés, des cérémonies à respecter : le premier barbecue de l’année, et le débâchage et nettoyage de la piscine : les beaux jours arrivent, youpi ! Sentiment exactement inverse de celui que je décrivais ici.

Le barbecue, c’est facile. Comme bois à brûler, on utilise des branches de palmier séchées de l’an dernier : combustible naturel dont la source de production se trouve dans notre jardin ! Ca flambe à plaisir ! Et une fois la braise prête, TiNours nous a grillé de délicieuses côtelettes de mouton et des saucisses de Toulouse pendant que je préparais frites et tomates à la Provençale. Et des fraises à la chantilly en dessert, au diable la diététique. D’ailleurs, les calories, elles avaient fondu au préalable le matin. Voir ce qui suit.

Dans la matinée, on a débâché la piscine. Oh hisse, qu’elle est lourde cette bâche. Même à deux c’est mortel. Le pire c’est quand le dernier quart à retirer se gorge d’eau, il faut tirer là-dessus comme des malades pour en venir à bout. Et après ça, agitation dans tous les sens : on ramasse les merdes de l’hiver qui se sont accumulées dans l’eau malgré la bâche, on remet en marche les pompes, on filtre, on chlore, on chlore, on filtre, on manie le filet pour ramasser les algues. Nettoyage des filtres, nettoyage de la bâche, nettoyage du tour de la piscine, Oup là, c’est le grand nettoyage d’été. L’eau est pour l’instant à 16°. Mais dans une semaine, on va pouvoir inviter tous ceux qui se porteraient volontaires pour une pool party ! Au programme : bombes, éclaboussures, batailles au jet d’eau, hurlements de rire, noyades et glouglous (et pas que dans l’eau d’ailleurs ! la cave est bien garnie !)

Bon, l’eau étant redevenue bleue et limpide, il nous reste à présent à nous pencher sur ce fameux Tiramisu l’après-midi. Je croyais avoir tous les ingrédients, mais, horreur stupeur malheur, il nous manque l’indispensable Mascarpone…. Alors en route pour la planète Mascarpone, à savoir, le Super-U du coin.

Après avoir déniché nos boîtes italiennes, on flânait un peu au rayon livres. Je fais remarquer à TiNours qu’ils ont mis en gondole le bouquin de Nicoletta sur sa vie. Il était sorti il y a deux ou trois mois, mais je ne l’avais pas trouvé quand je le recherchais. On l’avait entendue à la radio en parler, et comme je l’aime bien, Nicoletta, je me disais que je l’aurais volontiers acheté, son bouquin. L'occasion ou jamais. Or, au moment où je le saisis, qui vois-je arriver ? Nicoletta elle-même, flanquée de son chien, et du « mec à micro » du Super-U. Ah ben MERDE ALORS ! Je jure que ce n’était pas prémédité ! Elle faisait une séance de dédicace ! Et on était pile poil à côté de la table où ils avaient installé ses bouquins ! (On aurait pu s’en douter avant, ils avaient mis une chaise devant). Et, comme on était les premiers, on a pu discuter agréablement pendant 10 minutes avec elle avant que la foule ne commence à s’attrouper autour. Persuadé qu’elle avait oublié (elle en donne tellement…) je lui ai demandé si elle se souvenait du concert qu’elle avait donné à Marcq en Baroeul il y a 6 ans, où nous étions allés la voir. C’était un an avant qu’on ne quitte Lille pour Montpellier. « Mais si, s’exclame-t-elle, je m’en souviens très bien, c’était à cette occasion que j’avais reçu la Légion d’Honneur ! » Exact ! « Et est-ce que vous vous souvenez de la météo ?» « Oh oui, il pleuvait » Encore exact ! On était arrivés un peu en retard, TiNours et moi, et on se disait en rigolant sous les gouttes, en hâtant le pas dans la rue « Elle va chanter ‘Il est mort le Soleil’ ! » Eh ben bingo ! avant même de passer le portail de l’hippodrome où se déroulait le concert, on a entendu sa belle voix un peu cassée égrener la première phrase de la chanson, ce qui nous avait fait attraper un fou-rire…

Cependant les gens commençaient à s’agglutiner autour de la table, attirés par sa bonne humeur et ses plaisanteries, en vrac, sur la vie trop chère et les légions d’honneur distribuées un peu au hasard… Pendant qu’elle nous paraphait un mot gentil sur la première page du livre, je me penche vers elle pour lui demander ce qui me tenait à cœur : « Il y a une chanson de vous que j’aime beaucoup, mais qui est moins connue que les autres » « Ah oui ? Laquelle ? » « C’est ‘Sur les bords de la Tendresse’ » Son regard s’illumine, elle pose sa main sur mon bras et se met à fredonner « Sur les bords de la Tendresse… » et moi j’enchaîne, tout fier de mon à-propos : « … laisse ma main se poser… ». Eclat de rire ! Je lui explique donc que j’ai un mal fou à la retrouver, et elle me signale que la chanson figure dans sa compilation. Oui bon, je sais. Elle soigne sa promo. N’empêche que c’était bien agréable de converser ainsi avec une célèbre dame de la chanson française. Mais comme les gens se mettaient à prendre des photos et que ça commençait à ressembler à la séance du shopping New Yorkais de Paris Hilton, TiNours et moi nous sommes éclipsés en agitant la main. De loin, elle nous a rappelés : « Au fait, vous êtes des Ch’tis ? » « Des Ch’tis délocalisés ! » qu’on lui a crié gaiement, ce qui a fait rire tout le monde. Ben ouais, ni pédophiles ni consanguins, juste délocalisés et fiers de l’être !

En partant TiNours m’a fait remarquer qu’elle ne nous avait pas fait la bise. Avec la gentillesse qu’elle dégageait, je suis persuadé que si on le lui avait demandé, elle aurait accepté. Mais bon, j’ai un peu de pudeur face à ces choses-là… Je me mets à la place de la célébrité à qui les « gens de la rue » doivent sans cesse demander photos, autographes, bises. Ca doit être chiantissime. Ne pas abuser de leur complaisance, tout de même.

Et si l’on avait rencontré impromptu Jean Galfione à une séance de signature de bouquin autobiographique...? Aurais-je eu cette pudeur, cette retenue… ? Bah… Je me poserai la question lorsqu’il aura rédigé sa biographie… Peut-être que d’ici là ses joues, ses lèvres (et le reste...) seront moins appétissants qu’aujourd’hui….

Ouste, assez rêvassé. A tes fourneaux, Lancelot. Le tiramisu attend.